Was passiert eigentlich hinter den vorgelagerten Bauzäunen des Hotel Platzhirsch? Das Bauen an sich ist nicht die einzige Tätigkeit, wenn auch derzeit die Aufwendigste. Für viele nach außen hin die nachvollziehbarste Aktivität in Hinsicht eines Gastronomie- und Hotelprojektes, welches komplett neu entworfen und im Frühjahr 2022 am Unteren Stadtplatz in Kufstein eröffnet wird.

Das Produkt Platzhirsch wurde bereits vor Beginn der Bautätigkeiten und im Zuge der Planungsarbeiten grundsätzlich bis ins letzte Detail ausgearbeitet – sonst hätten wir nicht gewusst was und wie wir bauen sollten. Dieser umfangreiche und ausführliche Businessplan dient uns nun – und natürlich auch zukünftig - als eine Art Leitfaden, um am Ende des Tages nicht den roten Faden zu verlieren.

Wir arbeiten im Hintergrund unabhängig von den Bauarbeiten an verschiedenen Säulen des Produktes. Die wichtigste ist das Team, dass die Dienstleistung schlussendlich erbringt, die dem Produkt als solches auch ein Gesicht gibt. Deshalb sind wir sehr intensiv mit der Rekrutierung unserer Mannschaft beschäftigt. Der Auftritt und das Gesamtbild im World Wide Web ist enorm wichtig. Hier gilt es seit Monaten im Hintergrund sehr viele Details regelmäßig auszuarbeiten, aufzubereiten und schlussendlich als Gesamtes online zu stellen – ein nie endender Prozess.

Alle Dienstleistungen am und hinter dem Gast werden zurzeit intensiv hinterfragt, getestet oder gegebenenfalls praxistauglich adaptiert. Die internen Schnittstellen werden definiert, Arbeitsbereiche konzipiert, für Speisen und Getränke Produzenten und Lieferanten recherchiert und Verträge ausgearbeitet. Einkaufspreise und Verkaufspreise werden kalkuliert, EDV-Systeme wie Hotelsoftware, Kassa oder Schankanlage werden programmiert und erstgewartet. Vertriebspartner wurden gewonnen und mit Diesen werden nun die Verträge aufgesetzt. Die indirekten und direkten Vertriebskanäle werden anhand bereits erstellten Preisstrukturen und vielen statischen bzw. dynamischen Daten gefüttert, sodass zeitnah der Vertrieb starten kann. Mit unserer Schneiderin arbeiten wir im Hintergrund an der Dienstbekleidung, mit Produzenten testen wir zukünftige Produkte im Bereich Food & Beverage und bei uns zuhause findet fast täglich ein „Testkochen“ statt. Marketing- und Werbemaßnahmen werden geplant und mit unserer Grafikerin die dafür benötigten Instrumente regelmäßig geschaffen z.B. das Kreieren eines Etiketts für unser eigens gebrautes Hausbier usw.

Geschätzte Leserinnen und Leser, Sie merken schon, da läuft so einiges im Hintergrund, sodass vielleicht auch Sie sich in Zukunft im Platzhirsch Kufstein mal wohl und auf Zeit zuhause fühlen können. Wir würden uns freuen und setzen alles daran, dass dieser Ort ein gemütlicher und stimmiger für Jedermann sein wird!